Hovädzí guláš

Pre 6-8 porcií potrebujeme:

• 1 kg  hovädzieho zo stehna
• 750g – 1 kg zemiakov
• 2 väčšie cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 ČL soli
• 1 ČL mletej rasce
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 750 ml paradajkovej šťavy (alebo pretlaku)
• cca 0,5 l vody
• 1 KL sušeného majoránu

1. Na oleji opražíme cibuľu. Pridáme na kocky nakrájané mäso a opekáme, kým sa všetky póry nezatiahnu.
2. Posolíme, okoreníme mletou rascou, mletým čiernym korením a sladkou paprikou.
3. Opečené mäso zalejeme paradajkovou šťavou a vodou. Premiešame a privedieme k varu. Medzitým si očistíme a nakrájame zemiaky. Pridáme ich k už takmer udusenému mäsu a varíme ďalších približne 20 minút, do mäkka.
4. Po dovarení gulášu ešte pridáme sušený majorán a podľa chuti dosolíme.
5. Ak chceme guláš hustejší, nezahusťujeme ho múkou, ale časť zemiakov rotlačíme na kašu a vmiešame späť do hrnca.